- \n
- 3 pechugas de pollo enteras<\/li>\n
- 1 ajo<\/li>\n
- 1 cebolla mediana<\/li>\n
- 2 zanahorias medianas<\/li>\n
- 200g de champi\u00f1ones<\/li>\n
- Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n
- 50ml de vino blanco<\/li>\n
- 1 cucharada sopera de Maicena<\/li>\n
- Caldo de verduras casero<\/li>\n
- Una pizca de sal<\/li>\n
- 1\/2 cucharadita de pimienta negra<\/li>\n
- 2 hojas de laurel<\/li>\n<\/ul>\n
Preparaci\u00f3n:<\/h5>\n
Empezamos por las verduras. Si hemos comprado champi\u00f1ones enteros, le quitamos la primera capa, los lavamos y troceamos en l\u00e1minas del grosor que prefiramos. Picamos la cebolla en trocitos peque\u00f1os, como m\u00e1s nos guste. Pelamos las zanahorias y las troceamos en rodajas de medio cent\u00edmetro de ancho.<\/p>\n
Le damos un golpe seco al ajo y lo pochamos en dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con la cebolla en una olla, a fuego bajo-medio. A los pocos minutos, a\u00f1adimos la zanahoria y las hojas de laurel.<\/p>\n
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Limpiamos las pechugas de pollo retir\u00e1ndole las grasas que tengan y las cortamos en trozos no muy gruesos, de unos 3 cent\u00edmetros. Las a\u00f1adimos a la olla y subimos el fuego para que se sellen, movi\u00e9ndolas y con cuidado de que las verduras no se quemen. Si vemos que es necesario, a\u00f1adimos un poco m\u00e1s de aceite.<\/p>\nCuando est\u00e9n selladas, a\u00f1adimos el vino blanco y, pasados unos segundos en los que el alcohol se haya evaporado, bajamos a fuego medio y a\u00f1adimos un vaso de caldo de verduras casero previamente calentado. El caldo fr\u00edo puede endurecer la carne, por eso lo a\u00f1adimos caliente. Dejamos hervir y vamos a\u00f1adiendo caldo seg\u00fan se vaya consumiendo, hasta que la pechuga est\u00e9 tierna. Salpimentamos.<\/p>\n
Para espesar la salsa del guiso, diluimos una cucharada sopera de maicena en 100 ml de agua o caldo y a\u00f1adimos a la olla. Removemos para que se integre y dejamos que contin\u00fae hirviendo. Podemos hacerlo tras a\u00f1adir el primer vaso de caldo. Depende del tama\u00f1o de los trozos de pollo, tardar\u00e1 m\u00e1s o menos en quedar hecho, yo lo he tenido unos 15 minutos. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.<\/p>\n
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<\/p>\nConsejillos:<\/i><\/h6>\n
- \n
- Servir con un poco de perejil picado.<\/em><\/li>\n
- Si sobra guiso, podemos a\u00f1adirle arroz, m\u00e1s caldo\u00a0o agua, y en 20 minutos tenemos preparada la comida para el d\u00eda siguiente.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los guisos de toda la vida dan para mucho, puedes hacerlos como marca la tradici\u00f3n, o a\u00f1adirles tu toque personal, y son de las recetas que m\u00e1s se enriquecen con los a\u00f1os, pues, al menos a m\u00ed, me parece que la experiencia le da el sabor hogare\u00f1o que tanto nos gusta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1131,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[179,195,162,65,124],"class_list":["post-1012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-carnes-y-aves","tag-casero","tag-champinones","tag-guisos","tag-pollo","tag-zanahoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1012"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1250,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1012\/revisions\/1250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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