<\/p>\n
Ingredientes (para 4 personas):<\/h5>\n\n- 300g de lentejas pardinas<\/li>\n
- 1 patata<\/li>\n
- 1 zanahoria<\/li>\n
- 1\/2 puerro<\/li>\n
- Dos ramitas de apio<\/li>\n
- 1 pimiento verde<\/li>\n
- 1 cebolla<\/li>\n
- 2 tomates<\/li>\n
- 1 cabeza de ajo<\/li>\n
- Hojas de laurel<\/li>\n
- Sal<\/li>\n
- Pimienta molida<\/li>\n
- Comino<\/li>\n
- Piment\u00f3n dulce<\/li>\n
- Aceite de oliva virgen<\/li>\n<\/ul>\n
![\"guiso-de-lentejas-sin-grasas-01\"](\"http:\/\/www.quesoyarandanos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/guiso-de-lentejas-sin-grasas-01-1024x1024.jpg\")
<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/h5>\n
Lavamos y preparamos las verduras: al pimiento le empujo el cabo\u00a0hacia dentro y luego tiro hacia fuera, as\u00ed le quito las semillas de una vez, y troceo en 4 partes; retiro la \u00faltima capa de la cebolla y la parto en dos; corto la mitad del puerro, le hago un corte con el cuchillo en vertical y lo pongo bajo el grifo para enjuagarlo bien, as\u00ed el agua pasa por todas sus capas; corto dos ramitas de apio en dos partes; parto en dos los tomates. Y la patata y la zanahoria son las \u00fanicas que troceo para encontrarlas luego en el plato. Pelo\u00a0la zanahoria y la corto en rodajas finas o en medias rodajas, dependiendo de lo gruesa que sea la pieza. Pelo la patata y la \u00abcasco\u00bb o \u00abchasco\u00bb (seg\u00fan donde vivas), es decir, en vez de cortarla en trocitos con el cuchillo, corto un poco y termino arrancando el trozo con el mismo cuchillo, as\u00ed mantenemos el almid\u00f3n que har\u00e1 espesar el caldo del guiso.<\/p>\n
Ponemos en la olla las lentejas junto con las verduras, la cabeza de ajo, el laurel y las especias al gusto. Yo uso dos pizcas de sal, media cucharadita de pimienta molida, una cucharadita de comino y una de piment\u00f3n. A\u00f1adimos dos\u00a0cucharadas de aceite y cubrimos de agua. Ponemos el fuego alto y\u00a0cuando comience\u00a0a hervir lo bajamos a medio. Vamos\u00a0agreg\u00e1ndoles un poquito de agua caliente durante la cocci\u00f3n si se van quedando secas, prob\u00e1ndolas para comprobar si est\u00e1n tiernas y dependiendo de lo caldosas que nos gusten. Es mejor a\u00f1adir agua poco a poco y no mucha cantidad de una vez. El tiempo aproximado de cocci\u00f3n ser\u00e1 aproximadamente de 60 minutos.<\/p>\n
![\"guiso-de-lentejas-sin-grasas-02\"](\"http:\/\/www.quesoyarandanos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/guiso-de-lentejas-sin-grasas-02-1024x341.jpg\")
<\/p>\n
Transcurrido el tiempo hasta que est\u00e9n tiernas, probamos\u00a0y rectificamos de sal si es necesario. Estando a\u00fan calientes, sacamos de la olla las verduras, (excepto las patatas y las zanahorias) con ayuda de un tenedor o pinzas y las pasamos por un colador sobre ella, para aprovechar el\u00a0jugo y sabor que\u00a0aportan.<\/p>\n
Consejillo:<\/em><\/h6>\nHe indicado los ingredientes para cuatro personas, pero yo suelo hacer una olla completa de la que salen unas ocho raciones. Congelo las que no vayamos a comer y as\u00ed siempre tengo un guiso a mano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Creo que muchos hemos tenido una experiencia parecida con las legumbres; de peque\u00f1os nos llev\u00e1bamos toda la tarde ante el plato intacto y, ahora, ya independientes, echamos de menos el guiso que nuestra madre nos preparaba con mimo (incluso \u00a0a\u00f1oramos aquel mimo convertido en \u00abte las guardo para merendar\u00bb). Y aqu\u00ed estoy, a\u00f1os despu\u00e9s, reconciliada … Continuar leyendo \u00abLentejas a la jardinera. Guiso ligero\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40,41],"tags":[163,162,160,98,209,94],"class_list":["post-1095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-legumbres","category-recetas-de-verduras","tag-cuchara","tag-guisos","tag-lentejas","tag-ligera","tag-vegana","tag-vegetariana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1095"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1228,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1095\/revisions\/1228"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/h5>\n
Lavamos y preparamos las verduras: al pimiento le empujo el cabo\u00a0hacia dentro y luego tiro hacia fuera, as\u00ed le quito las semillas de una vez, y troceo en 4 partes; retiro la \u00faltima capa de la cebolla y la parto en dos; corto la mitad del puerro, le hago un corte con el cuchillo en vertical y lo pongo bajo el grifo para enjuagarlo bien, as\u00ed el agua pasa por todas sus capas; corto dos ramitas de apio en dos partes; parto en dos los tomates. Y la patata y la zanahoria son las \u00fanicas que troceo para encontrarlas luego en el plato. Pelo\u00a0la zanahoria y la corto en rodajas finas o en medias rodajas, dependiendo de lo gruesa que sea la pieza. Pelo la patata y la \u00abcasco\u00bb o \u00abchasco\u00bb (seg\u00fan donde vivas), es decir, en vez de cortarla en trocitos con el cuchillo, corto un poco y termino arrancando el trozo con el mismo cuchillo, as\u00ed mantenemos el almid\u00f3n que har\u00e1 espesar el caldo del guiso.<\/p>\n
Ponemos en la olla las lentejas junto con las verduras, la cabeza de ajo, el laurel y las especias al gusto. Yo uso dos pizcas de sal, media cucharadita de pimienta molida, una cucharadita de comino y una de piment\u00f3n. A\u00f1adimos dos\u00a0cucharadas de aceite y cubrimos de agua. Ponemos el fuego alto y\u00a0cuando comience\u00a0a hervir lo bajamos a medio. Vamos\u00a0agreg\u00e1ndoles un poquito de agua caliente durante la cocci\u00f3n si se van quedando secas, prob\u00e1ndolas para comprobar si est\u00e1n tiernas y dependiendo de lo caldosas que nos gusten. Es mejor a\u00f1adir agua poco a poco y no mucha cantidad de una vez. El tiempo aproximado de cocci\u00f3n ser\u00e1 aproximadamente de 60 minutos.<\/p>\n
<\/p>\n
Transcurrido el tiempo hasta que est\u00e9n tiernas, probamos\u00a0y rectificamos de sal si es necesario. Estando a\u00fan calientes, sacamos de la olla las verduras, (excepto las patatas y las zanahorias) con ayuda de un tenedor o pinzas y las pasamos por un colador sobre ella, para aprovechar el\u00a0jugo y sabor que\u00a0aportan.<\/p>\n