{"id":1099,"date":"2023-12-29T08:00:00","date_gmt":"2023-12-29T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quesoyarandanos.com\/?p=953"},"modified":"2024-04-08T08:25:27","modified_gmt":"2024-04-08T07:25:27","slug":"trufas-de-chocolate-negro-y-ron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/recetas\/recetas-de-postres\/trufas-de-chocolate-negro-y-ron\/","title":{"rendered":"Trufas de chocolate negro y ron"},"content":{"rendered":"\n<p>Las trufas de <a href=\"http:\/\/www.quesoyarandanos.com\/tag\/chocolate\/\">chocolate<\/a> son una receta b\u00e1sica en casa de los m\u00e1s golosos. Como mi mujer es muy chocolatera, a veces tiro de alguna receta para darle la sorpresa, y esta vez he preparado una que hac\u00eda a\u00f1os que no hac\u00eda: trufas de chocolate y ron. Se pueden hacer con chocolate negro, blanco o con leche, pero nuestras favoritas&nbsp;son las de chocolate negro. El ron intensifica el sabor del chocolate, y quedan suaves y exquisitas. An\u00edmate a prepararlas, son muy f\u00e1ciles de hacer y est\u00e1 garantizado que complacer\u00e1n al amante del chocolate que tengas en casa.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes (para unas 30 trufas):<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400g de chocolate negro de reposter\u00eda<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de nata l\u00edquida<\/li>\n\n\n\n<li>35g de mantequilla sin sal<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml de ron<\/li>\n\n\n\n<li>Cacao en polvo<\/li>\n\n\n\n<li>Crocanti de almendras<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.quesoyarandanos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/trufas-de-chocolate-negro-y-ron-01-1024x768.jpg\" alt=\"trufas-de-chocolate-negro-y-ron-01\" class=\"wp-image-986\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n:<\/h5>\n\n\n\n<p>Troceamos el chocolate y, en un bol junto con la mantequilla, derretimos en el microondas con ciclos cortos para que no se quemen. Mezclamos bien con ayuda de una lengua de cocina.<\/p>\n\n\n\n<p>En un cazo ponemos a calentar la nata. Cuando comience a hervir, a\u00f1adimos el ron y dejamos un minuto hirviendo para que el alcohol se evapore. Retiramos y agregamos al bol con el chocolate. Mezclamos hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea. Dejamos que se atempere un poco, tapamos con film y metemos en el congelador.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.quesoyarandanos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/trufas-de-chocolate-negro-y-ron-02-1024x1024.jpg\" alt=\"trufas-de-chocolate-negro-y-ron-02\" class=\"wp-image-987\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Para formar las bolitas, la masa deber\u00e1 estar muy fr\u00eda, de ah\u00ed que la saquemos&nbsp;del congelador justo antes de ponernos a ello. La masa no se congelar\u00e1 por completo gracias al alcohol, por lo que ser\u00e1 f\u00e1cilmente maleable.<\/p>\n\n\n\n<p>Haremos el trabajo en cadena; primero formar las bolitas y luego pasarlas por la cobertura, que podr\u00e1 ser cacao en polvo (yo he usado cacao para hacer a la taza Valor) o crocanti de almendras, aunque pod\u00e9is usar la cobertura que m\u00e1s os guste. En esta ocasi\u00f3n las he hecho de estos dos tipos.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.quesoyarandanos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/trufas-de-chocolate-negro-y-ron-03-1024x341.jpg\" alt=\"trufas-de-chocolate-negro-y-ron-03\" class=\"wp-image-988\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Ponemos en un bol el cacao en polvo y, en otro, el crocanti. Con unos guantes de l\u00e1tex puestos para poder manejarnos mejor con la pegajosa masa, cogeremos la cantidad que cabe en una cuchara y formaremos una bolita con las manos. La pasaremos por el bol con cacao en polvo, dejando que lo cubra bastante, y reservamos ya en el recipiente donde las vamos a conservar. Hacemos lo mismo con las que queremos cubiertas de crocanti. Estas las apretaremos con suavidad un poco para que el crocanti se fije a la esfera de chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p>Ya las tenemos listas. Las almacenaremos en el congelador de esta forma aguantar\u00e1n bastante m\u00e1s tiempo preparadas. Para disfrutar mejor de su textura conviene sacarlas del frio unos minutos antes de consumirlas.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las trufas de chocolate son una receta b\u00e1sica en casa de los m\u00e1s golosos. Como mi mujer es muy chocolatera, a veces tiro de alguna receta para darle la sorpresa, y esta vez he preparado una que hac\u00eda a\u00f1os que no hac\u00eda: trufas de chocolate y ron. 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