{"id":151,"date":"2016-01-05T08:00:54","date_gmt":"2016-01-05T07:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/quesoyarandanos.wordpress.com\/?p=151"},"modified":"2024-04-08T08:25:28","modified_gmt":"2024-04-08T07:25:28","slug":"albondigas-de-pollo-al-curry-con-arroz-basmati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/recetas\/recetas-de-carnes-y-aves\/albondigas-de-pollo-al-curry-con-arroz-basmati\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas de pollo al curry con arroz basmati"},"content":{"rendered":"

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La\u00a0receta de alb\u00f3ndigas de pollo<\/a> al curry la cog\u00ed de un blog que me gusta mucho, Directo al paladar<\/a>, pero\u00a0tras probarla, le he ido haciendo algunos cambios. Son un almuerzo\u00a0contundente y riqu\u00edsimo gracias al maravilloso curry.<\/p>\n

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Ingredientes (para unas 30-40 alb\u00f3ndigas):<\/strong><\/h5>\n
    \n
  • 500 gr de carne de pollo picada *<\/li>\n
  • 1 lata de leche de coco *<\/li>\n
  • 100 gr de miga de pan<\/li>\n
  • 1 huevo<\/li>\n
  • 1 cebolla<\/li>\n
  • 1 pimiento verde<\/li>\n
  • 1 zanahoria<\/li>\n
  • Curry en polvo<\/li>\n
  • 1 cucharada de pan rallado<\/li>\n
  • Harina<\/li>\n
  • 20 uvas pasas*<\/li>\n
  • Caldo de pollo<\/li>\n
  • Arroz basmati<\/li>\n
  • Laurel<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Aceite de oliva<\/li>\n
  • Hojas de cilantro para decorar<\/li>\n<\/ul>\n

    \"photo152469269290002694\"<\/p>\n

    Preparaci\u00f3n de las alb\u00f3ndigas:<\/strong><\/h5>\n

    En un bol ponemos en remojo la miga de pan con un buen chorre\u00f3n de leche de coco. En otro bol y con ayuda de un tenedor,\u00a0mezclamos\u00a0la pechuga de pollo picada con el pan rallado, la sal, el huevo y una cucharada sopera de curry. Le agregamos el pan con la leche de coco y mezclamos bien.<\/p>\n

    \"photo152469269290002696\"Con esta mezcla hacemos bolitas del tama\u00f1o que prefiramos las alb\u00f3ndigas y las pasamos por harina.\u00a0Al irlas haciendo y poni\u00e9ndolas en un plato o bandeja llana, no las amontonemos unas encima de otras porque se pegar\u00e1n.<\/p>\n

    \"image\"<\/p>\n

    Las fre\u00edmos en aceite de oliva y las vamos dejando en\u00a0un plato o recipiente.<\/p>\n

    Preparaci\u00f3n de la salsa:<\/h5>\n

    Picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento y, en la misma sart\u00e9n donde hemos frito las alb\u00f3ndigas, retir\u00e1ndole la mayor parte del aceite, podemos pocharlas.<\/p>\n

    \"photo152469269290002704\"A\u00f1adimos una cucharada sopera de harina y removemos r\u00e1pidamente con la paleta para que no se queme, mezcl\u00e1ndola con las verduras pochadas, seguidamente a\u00f1adimos una cucharada sopera de curry, las pasas* y dos vasos de caldo de pollo, que si es casero, much\u00edsimo mejor.<\/p>\n

    \"image\"\"image\"\"image\"Cuando empiece a hervir, a\u00f1adimos el resto de la lata de leche de coco y las alb\u00f3ndigas. Dejamos\u00a0que se cocinen\u00a0hasta que est\u00e9n bien tiernas, unos 15-20 minutos.<\/p>\n

    \"image\"<\/h5>\n
    Preparaci\u00f3n del arroz basmati:<\/h5>\n

    Ponemos en una olla un litro y medio de agua (m\u00ednimo) con sal, aceite de oliva y una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir, a\u00f1adimos un pu\u00f1ado de arroz por cada comensal y dejamos cocer durante 12-15 minutos (seg\u00fan el\u00a0arroz). Escurrimos bien y rectificamos de sal si es necesario.<\/p>\n

    Consejillos:<\/h5>\n

    *Para que la salsa quede m\u00e1s limpia, y para aquellos a los que no les guste encontrarse la verdura en el plato (como a mi Dani), antes de agregarle las alb\u00f3ndigas, pasarla por la batidora. Para ello, las pasas hay que agregarlas\u00a0despu\u00e9s, para que s\u00ed nos las encontremos enteras en el plato.<\/em>
    \n *La leche de coco que uso es Goya o Blue Dragon (en la zona de comida asi\u00e1tica de Carrefour).<\/em>
    \n *Como opci\u00f3n de presentaci\u00f3n, podemos poner en platos grandes una cama de arroz y las alb\u00f3ndigas en el centro, reg\u00e1ndolas con su salsita para que el arroz tambi\u00e9n est\u00e9 sabroso. Se puede decorar con cilantro picadito.<\/em>
    \n *Podemos comprar pechugas de pollo enteras y pedir al carnicero que nos las pique en el procesador. Tambi\u00e9n se puede sustituir por\u00a0contramuslo, que es m\u00e1s jugoso que la pechuga.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La\u00a0receta de alb\u00f3ndigas de pollo al curry la cog\u00ed de un blog que me gusta mucho, Directo al paladar, pero\u00a0tras probarla, le he ido haciendo algunos cambios. Son un almuerzo\u00a0contundente y riqu\u00edsimo gracias al maravilloso curry.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":431,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[63,66,64,67,65],"class_list":["post-151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-carnes-y-aves","tag-albondigas","tag-basmati","tag-curry","tag-oriental","tag-pollo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1216,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151\/revisions\/1216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}