{"id":69,"date":"2015-11-29T08:00:18","date_gmt":"2015-11-29T07:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/quesoyarandanos.wordpress.com\/?p=69"},"modified":"2024-04-08T08:25:28","modified_gmt":"2024-04-08T07:25:28","slug":"berenjenas-rellenas-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/recetas\/recetas-de-verduras\/berenjenas-rellenas-de-carne\/","title":{"rendered":"Berenjenas rellenas de carne"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Las amargas y sabor\u00edas berenjenas se camuflan\u00a0en un plato riqu\u00edsimo. Le encantar\u00e1 a\u00a0aquellos a los que no les guste esta verdura. Mi marido da fe de ello.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes (para 2 personas):<\/h5>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>1 berenjena grande<\/li>\n<li>150 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)<\/li>\n<li>1 cebolla mediana<\/li>\n<li>1 ajo<\/li>\n<li>Pimienta y sal<\/li>\n<li>Vino blanco<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>2 cucharadas de mantequilla<\/li>\n<li>2 cucharadas de harina<\/li>\n<li>Un vaso de leche desnatada<\/li>\n<li>Mozzarella rallada<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-628\" src=\"http:\/\/www.quesoyarandanos.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/berenjenas-de-carne-01-1024x819.jpg\" alt=\"berenjenas-de-carne-01\" width=\"840\" height=\"672\" srcset=\"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/berenjenas-de-carne-01-1024x819.jpg 1024w, https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/berenjenas-de-carne-01-300x240.jpg 300w, https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/berenjenas-de-carne-01-768x614.jpg 768w, https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/berenjenas-de-carne-01-600x480.jpg 600w, https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/berenjenas-de-carne-01-1200x960.jpg 1200w, https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/berenjenas-de-carne-01.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 1362px) 62vw, 840px\" \/><\/p>\n<h5 style=\"text-align: justify;\">Preparaci\u00f3n:<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con un pelador, pela la berenjena y c\u00f3rtala por la mitad a lo largo. Vac\u00eda el centro con ayuda de un cuchillo o vaciador de fruta, cuidando que dejes un borde no demasiado grueso pero s\u00ed que mantenga la barquita estable. El centro que le has quitado p\u00edcalo en trocitos de 1\/2-1 cm. Mete ambas mitades y el resto en un recipiente grande con agua y sal durante al menos 30 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Enciende el horno a 180 grados por arriba y por abajo. Embadurna de aceite de oliva virgen extra las dos mitades vac\u00edas de berenjenas y en una fuente apta para horno ponlas en la bandeja a media altura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En una sart\u00e9n rehoga a fuego lento el ajo y la cebolla picados en trocitos peque\u00f1os, y cuando est\u00e9n pochados, a\u00f1ade la berenjena picada. Remueve de vez en cuando con una paleta durante unos 8 minutos. A\u00f1ade la carne picada y sube a fuego medio. Una vez est\u00e9 la carne sellada y dorada, roc\u00edala con vino blanco y a\u00f1ade sal y pimienta al gusto. Pru\u00e9bala para cerciorarte de que est\u00e1 cocinada y a tu gusto, si no, rectifica. Retira para que se enfr\u00ede un poco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la bechamel, en una sart\u00e9n limpia agrega la mantequilla hasta que se derrita sin dejar que se queme, a fuego bajo-medio. A\u00f1ade la harina y mueve para que se mezcle y cocine, le tomar\u00e1 un par de minutos. Ve a\u00f1adiendo la leche poco a poco y sin parar de remover hasta que se forme una mezcla blanca homog\u00e9nea. Salpimenta y retira.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Saca las mitades del horno y con una cuchara rell\u00e9nalas con la carne, apretando el relleno en el hueco. Cubre con la bechamel y luego con una capa de mozzarella y vuelve la fuente al horno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las berenjenas estar\u00e1n listas para servir cuando el queso se haya fundido y tome algo de color. \u00a0Incluso al d\u00eda siguiente calentadas al microondas est\u00e1n riqu\u00edsimas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las amargas y sabor\u00edas berenjenas se camuflan\u00a0en un plato riqu\u00edsimo. Le encantar\u00e1 a\u00a0aquellos a los que no les guste esta verdura. 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