<\/p>\n
Francia es mundialmente admirada por su legendaria y a su vez avanzada gastronom\u00eda. De hecho, esta forma parte del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, un reconocimiento muy merecido, pues a lo largo de la historia las regiones francesas han contribuido a la riqueza gastron\u00f3mica europea.\u00a0La quiche tiene su origen en la regi\u00f3n de Lorraine, en el siglo XVII, pero luego han ido surgiendo tantas\u00a0versiones como ingredientes distintos con las que se ha cocinado.<\/p>\n
Ingredientes (para molde de 28cm):<\/h5>\n\n- 1 l\u00e1mina de masa brisa\/quebrada de 230g<\/li>\n
- 200g de bacon<\/li>\n
- 160g de espinacas<\/li>\n
- 3 huevos L \u00f3 4 M<\/li>\n
- 200 ml de nata<\/li>\n
- 150 ml de leche<\/li>\n
- 1 rulo de queso de cabra<\/li>\n
- 120g de mozzarella rallado<\/li>\n
- Sal<\/li>\n
- Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n
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<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/h5>\n
Primero, hornearemos previamente la masa un poco, luego, haremos la migaine y, por \u00faltimo, volveremos al horno para terminar la quiche.<\/p>\n
Encendemos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.<\/p>\n
Empezamos extendiendo la masa brisa encima del molde. Ajustamos con los dedos a los bordes y cortamos lo sobrante. Con un tenedor pinchamos la superficie. Ponemos un papel de horno encima y vertemos sobre \u00e9l un buen pu\u00f1ado de garbanzos. Este peso har\u00e1 que la masa no suba en el horneado. Metemos en el horno durante 20 minutos.<\/p>\n
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<\/p>\n
Para la migaine, cocinamos el bacon en una sart\u00e9n sin aceite, durante unos 5 minutos. Retiramos y ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa. Dejamos enfriar. Retiramos la grasa del bacon de la sart\u00e9n, a\u00f1adimos unas gotas de aceite y cocinamos las espinacas durante unos 6 minutos a fuego bajo-medio. Cuando est\u00e9n tiernas, retiramos y dejamos que se enfr\u00eden un poco.<\/p>\n
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<\/p>\n
En un bol batimos los huevos y mezclamos con la nata, la leche, el queso rallado, el bacon y las espinacas. Salpimentamos y mezclamos bien.<\/p>\n
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<\/p>\n
Sacamos el molde con la masa del horno y retiramos el papel con los garbanzos (nosotros los guardamos en un tarro con una etiqueta de \u00abgarbanzos para hornear\u00bb, as\u00ed usaremos estos la pr\u00f3xima vez). Vertemos la mezcla sobre la masa. Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas de medio cent\u00edmetro y disponemos por encima. Metemos esta bomba en el horno durante 40 minutos.<\/p>\n
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<\/p>\n
Y permitidme el t\u00f3pico…\u00a1et voil\u00e1! \u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n
![\"quiche-de-espinacas-bacon-y-queso-de-cabra-07\"](\"http:\/\/www.quesoyarandanos.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/quiche-de-espinacas-bacon-y-queso-de-cabra-07-1024x1024.jpg\")
<\/p>\n
Consejillo:<\/em><\/h5>\nSi el molde es antiadherente no es necesario untarle mantequilla, pues la masa brisa se despega f\u00e1cilmente. Puedes usar papel vegetal bajo la masa o mantequilla si no te f\u00edas de la antiadherencia de tu\u00a0molde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uno de nuestros platos favoritos de la comida francesa es\u00a0la quiche. Se trata de una tarta salada con base de masa brisa y una salsa de l\u00e1cteos\u00a0conocida como migaine. Nosotros hacemos la versi\u00f3n con bacon y espinacas, que est\u00e1 riqu\u00edsima.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":772,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[106,138,152,166,151,149,165],"class_list":["post-765","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-de-huevos-y-tortillas","tag-bacon","tag-espinacas","tag-masa-brisa","tag-nata","tag-queso-de-cabra","tag-quiche","tag-tarta-salada"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/765","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=765"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/765\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1226,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/765\/revisions\/1226"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/danielgilmora.com\/quesoyarandanos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Primero, hornearemos previamente la masa un poco, luego, haremos la migaine y, por \u00faltimo, volveremos al horno para terminar la quiche.<\/p>\n
Encendemos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.<\/p>\n
Empezamos extendiendo la masa brisa encima del molde. Ajustamos con los dedos a los bordes y cortamos lo sobrante. Con un tenedor pinchamos la superficie. Ponemos un papel de horno encima y vertemos sobre \u00e9l un buen pu\u00f1ado de garbanzos. Este peso har\u00e1 que la masa no suba en el horneado. Metemos en el horno durante 20 minutos.<\/p>\n
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Para la migaine, cocinamos el bacon en una sart\u00e9n sin aceite, durante unos 5 minutos. Retiramos y ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa. Dejamos enfriar. Retiramos la grasa del bacon de la sart\u00e9n, a\u00f1adimos unas gotas de aceite y cocinamos las espinacas durante unos 6 minutos a fuego bajo-medio. Cuando est\u00e9n tiernas, retiramos y dejamos que se enfr\u00eden un poco.<\/p>\n
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En un bol batimos los huevos y mezclamos con la nata, la leche, el queso rallado, el bacon y las espinacas. Salpimentamos y mezclamos bien.<\/p>\n
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Sacamos el molde con la masa del horno y retiramos el papel con los garbanzos (nosotros los guardamos en un tarro con una etiqueta de \u00abgarbanzos para hornear\u00bb, as\u00ed usaremos estos la pr\u00f3xima vez). Vertemos la mezcla sobre la masa. Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas de medio cent\u00edmetro y disponemos por encima. Metemos esta bomba en el horno durante 40 minutos.<\/p>\n
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Y permitidme el t\u00f3pico…\u00a1et voil\u00e1! \u00a1Bon app\u00e9tit!<\/p>\n
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